【食在身活】

　　綠色，總是蘊含著豐富的生命力，來自大地精華的綠色植物，更是生命的守衛者。大麥苗粉中含有豐富的葉綠素、抗氧化酵素以及其他的營養素，目前經由醫學界研究確定，具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力的保健功效，也因此在保健食品的領域中，佔有一席重要的地位。據研究顯示，葉綠素與維生素C、維生素E、及β-胡蘿蔔素相比，葉綠素降低致癌物質毒性的效果更好。現在就讓我們一起來認識這對健康有益的綠色奇蹟－大麥苗粉。

【大紀元8月25日訊】

（大紀元記者良克霖費城採訪報導）　　

　　在科技高度發達的今天，人們卻越來越為一日三餐的健康與衛生擔憂。最近一系列的食品衛生安全事件，如5.5億顆含有沙門氏菌的雞蛋正在全美被招回、中國多地出現促嬰兒性早熟奶粉，以及之前中國大陸出現的三聚氰胺奶粉等，使消費者更加關注食品健康與安全，也使健康食品、如有機食品，更為大眾所青睞。

　　黑芝麻有助於補腎，幫助烏髮作用。台灣中醫臨床醫學會常務理事羅明宇表示，中醫認為，芝麻「耐風濕，補衰老」。從一些中醫古籍記載中，也可以看出，古代醫家都公認黑芝麻有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮等作用，也是最佳的保健美容食品之一。

地方中心／綜合報導 (2009/07/06 10:37)

　　前日消保官到知名連鎖速食餐廳抽檢，除引起媒體高度關注，更讓民眾聞「油」色變，對此各級衛生機關已將餐飲業油炸油列為衛生稽查重點，並呼籲業者本著民眾健康第一精神，正確使用油炸油。 研究報告指出，當飲食中含高油或含經高溫處理的油炸油時，較易導致動物體結直腸病變或癌化發生，此外，油脂反覆加熱後更可能產生素有「人造毒素」的反式脂肪，對人體健康危害之大實在不可輕忽。

【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳柏亨／攝影】

全身都是寶，食療藥用皆可

蓮的全身都是寶。從蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮花、蓮子芯、蓮蓬等，都可食療或藥用。

　　一、首先，建議將袋裝茶籽粉改裝到洗淨且密閉性較佳的塑膠或奶粉罐子裡，並將之放在陰涼的角落，如此可以避免因陽光與濕氣而產生的油耗味。