生活中心/綜合報導 (2010/02/08)
  
  想要忘憂解煩,美食也許是個不錯選擇;事實上有些食材像是杏仁、葡萄乾還有馬鈴薯,因為含有抗氧化成分,吃了不但有益健康,還能幫忙紓壓。
  健康又美味的抗憂鬱症料理,讓你吃到美味與健康,「香烤雞胸馬鈴薯佐白酒鳳梨沙沙醬」,色、香、味俱全,卡路里只有530大卡;解憂餐設計廚師姜志偉說,「鍋子熱的時候,橄欖油徐徐倒入鍋中,主婦可以看鍋中已起水紋的話,就代表溫度已經達到,此時就可以把雞的皮面先放到鍋中去加熱。」
  雞皮煎的酥酥的再翻面,讓肉的部分入色也就是變成白色,把雞胸肉放進烤箱用180度烤10分鐘,而解憂餐絕對少不了馬鈴薯;姜志偉說,一樣先將馬鈴薯切片,灑些胡椒鹽、少許橄欖油,同樣也是放進烤箱以180度烤15分鐘,這是用橄欖油涼拌的鳳梨番茄切丁的沙沙醬,靜置1~3小時,待葡萄乾收味,若不想吃這麼豐盛,可以用蘿勒葉或生菜搭配鮮蝦淋上芒果優格醬,卡路里456.5大卡。
對抗憂鬱症,還能使用杏仁、加州葡萄乾與美國馬鈴薯。姜志偉表示,每天23顆杏仁約為200卡,這能對腦神經以及個人的精神有減壓的作用,它是一種悅性的食物。
 

 


 

 

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