生活中心／綜合報導 (2010/02/08)
想要忘憂解煩，美食也許是個不錯選擇；事實上有些食材像是杏仁、葡萄乾還有馬鈴薯，因為含有抗氧化成分，吃了不但有益健康，還能幫忙紓壓。
健康又美味的抗憂鬱症料理，讓你吃到美味與健康，「香烤雞胸馬鈴薯佐白酒鳳梨沙沙醬」，色、香、味俱全，卡路里只有530大卡；解憂餐設計廚師姜志偉說，「鍋子熱的時候，橄欖油徐徐倒入鍋中，主婦可以看鍋中已起水紋的話，就代表溫度已經達到，此時就可以把雞的皮面先放到鍋中去加熱。」
雞皮煎的酥酥的再翻面，讓肉的部分入色也就是變成白色，把雞胸肉放進烤箱用180度烤10分鐘，而解憂餐絕對少不了馬鈴薯；姜志偉說，一樣先將馬鈴薯切片，灑些胡椒鹽、少許橄欖油，同樣也是放進烤箱以180度烤15分鐘，這是用橄欖油涼拌的鳳梨番茄切丁的沙沙醬，靜置1~3小時，待葡萄乾收味，若不想吃這麼豐盛，可以用蘿勒葉或生菜搭配鮮蝦淋上芒果優格醬，卡路里456.5大卡。
對抗憂鬱症，還能使用杏仁、加州葡萄乾與美國馬鈴薯。姜志偉表示，每天23顆杏仁約為200卡，這能對腦神經以及個人的精神有減壓的作用，它是一種悅性的食物。
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