【食在身活】

　　　記者黃曼瑩／台北報導(2002/07/09 11:15)

　　炎炎夏日到來，泌尿道感染門診病例也日漸升高，根據最新一期「美國醫學會期刊」公開一項由美國紐澤西州羅格斯大學，以及密西根大學研究小組最新的研究證實，當實驗者飲用蔓越莓汁後，其尿液不但可以防止一般的病菌附著於尿道內襯，還可以防止已經產生抗藥性的病菌附著於尿道內襯，可有效降低或避免泌尿道感染風險，並減少抗生素的使用。
　　
　　此項最新研究是由紐澤西州羅格斯大學郝威爾（Amy B. Howell)博士主持，研究人員針對男性及女性泌尿道感患者進行尿液大腸桿菌的篩檢與培養，接著把這些致病的大腸桿菌分別放入正常人的尿液中，其樣本分別採集於飲用8盎司蔓越莓汁之前，以及飲用之後，結果顯示飲用8盎司蔓越莓汁之後，所採集的尿液樣本有助於防止79%抗藥性大腸桿菌附著於尿道內襯細胞膜上，而飲用8盎司蔓越莓汁之前所採集的尿液樣本，則無法防止抗藥性大腸桿菌附著。

　　醫界早已證實蔓越莓汁能夠預防泌尿道感染，但是對於已產生抗藥性大腸桿菌的預防保健功效，則是在最近才獲得美國紐澤西州羅格斯大學以及密西根大學研究小組的證實。

　　書田診所泌尿科主任林儒廷醫師表示，根據這次發表在美國醫學會期刊的研究結果顯示，在有關「防止細菌附著於人體組織內襯」的作用機制上，蔓越莓汁實驗顯示能夠有效防止抗藥性，以及非抗藥性大腸桿菌附著於組織內膜上。 林儒廷醫師指出，蔓越莓對於泌尿道具有保健的真正機轉是蔓越莓的青花素(proanthocyanidins)，此即為防止特定種類大腸桿菌黏附在泌尿道內襯的功臣，也就是青花素的作用機制，才使得蔓越莓對泌尿道能夠提供有效的保健益處。

　　林儒廷醫師表示，蔓越莓中所含有的「青花素」(PAC)代謝物質，能夠預防大腸桿菌附著在尿道內的上皮細胞。雖然其他食物也含有PAC這項物質，但是目前尚未有太多的研究評估這些食物的抗菌附著性。除了蔓越莓汁以外，其他如葡萄汁、蘋果汁、綠茶或黑巧克力等食物，都無法使尿道內襯發展出抗菌附著性。而且，也只有蔓越莓內所含的PAC可使體外抗菌附著性出現明顯變化。

　　振興醫院營養師謝宜芳也表示，2000年9月在德國的國際聚酚類會議中，Wisconsin-Madison大學研究人員進行了一系列體外實驗，針對蔓越莓內的黃酮類成份(flavonoid fractions)進行測試，並發現某些成份能避免低密度酯蛋白氧化。蔓越莓內的青花素成份對於保護低密度酯蛋白免於氧化也具有良好的效果。

　　此外，蔓越莓汁的益處在飲用後兩小時就可見效，其保健功效可以在尿液內持續達10小時，研究結果顯示出，比起每天只喝一杯蔓越莓汁來說，早晚各喝一杯蔓越莓汁可以對人體提供更大的防止病菌附著在體內之保護功效。 但是林儒廷醫師提醒，蔓越莓汁是一種食品，不是藥物，也不能用來取代藥物，懷疑自己得到病菌感染症狀時，應立即就醫檢查，讓醫師診斷治療，飲用蔓越莓汁不能當做感染的治療方式，只可以當做預防反覆感染的保健之道。

原文網址：http://www.nownews.com/2002/07/09/23-1325544.htm

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