牛肉

(圖片來源:http://big5.sznews.com/eating/content/2010-08/20/content_4853919_4.htm)


最近看到了一則不錯的新聞跟大家做個分享,順便做個知識的延伸


英最新研究 每日紅肉量應少於70克

英國媒體報導,英國政府將根據最新的研究建議,每個人每週攝取紅肉的量最好是低於500公克,也就是每天不要超過70公克,以免胃癌、大腸癌等消化系統癌症,以及乳癌上身,而國內營養師也建議,選擇肉類的順序,以深海魚為優先,再來是雞肉,最後才是紅肉。


每天到底吃多少肉,才是健康的呢?根據媒體報導,英國營養科學諮詢委員會最新的研究顯示,少吃紅肉以及香腸火腿等加工肉品,將可減少罹患大腸癌的機率。


這份研究報告指出,每人每週的紅肉攝取量,最好是低於500公克,也就是每天不要超過70公克,原本舊的每日攝取量是不要超過90公克,但大腸癌已高居英國第二高死亡癌症,而且世界癌症研究基金會,早在2007年就把每週紅肉攝取量定為500公克,這和最先研究報告結果吻合,因此英國政府也把紅肉每日攝取量下修為70公克。


台大營養部主任鄭金寶:「最好一半蛋白質來源是植物性的,尤其以紅肉的部分,一天我們希望不要超過2份的紅色的肉,就是差不多70克左右。

 

儘管多吃紅肉對建康有害,但英國目前還是有33%的人,每日的紅肉量超過100公克,紅肉的高飽和脂肪酸含量比雞肉魚肉等白肉高,吸收過多,易導致乳癌大腸癌以及直腸癌,因此,肉類選擇的順序,最好是深海魚類,如鮭魚、鮪魚等優先考慮,再來是雞肉,最後才是紅肉。 


外國人愛吃肉類,美味的牛排讓人無法抗拒,如今,台灣人飲食習慣已經和歐美類似!而根據英國媒體報導,每年有超過1萬6千人死於大腸癌,因此,愛吃肉的人,在動刀叉之前,千萬要三思啊!


(新聞來源:http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=vestashi20110221122140)

 

那麼哪些肉類算紅肉呢?

 

紅肉是一個營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。


紅肉的顔色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質,能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。 為肌肉TPYE-I,適合利用脂肪作為能量來源,收縮速度慢但適合長時間運動。 烹飪好後的食物的顔色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顔色都是紅肉;同樣,豬肉雖在烹飪時變為白色,也是紅肉(在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉,僅是一種市場推廣手法而已)。


相反的,鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動物的肉都不是紅肉(可以算作白肉)。儘管如鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。

很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康,因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。然而紅肉中有豐富的鐵,食主義者和不進食紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。

資料來源:http://wikipedia.tw/

 

 

●優惠的促銷活動●

 

以下連結可連至【食在身活】露天拍賣的商品頁:更優惠的促銷活動!


葡+橄特價199.jpg


【食在身活】有機園-☆★促銷☆★超大葡萄乾+托斯卡尼生機青橄欖只要$199

 

超特惠1  

【食在身活】有機園-●促銷●綜合堅果仁+紅寶石葡萄乾只要299元


紅寶石葡萄乾可參考:《紅寶石葡萄乾》試吃心得(圖文版)

 

 


 

 


這是我們的㊣有機食品網路拍賣商店㊣ 


推廣生機、有機、樂活、健康、天然、無毒、養生、食品、飲品、蔓越莓、黑棗(加州梅)...等

 


可面交、宅配
、貨到付款、滿千免運

 


歡迎參觀 :)

 

創作者介紹

【食在身活】

maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()