巧克力

(圖片來源:http://www.hiqc.com.tw/life_3-1.php?cid=2&id=5230&rows=0&pages=1)


巧克力的好處

1.巧克力讓你精力充沛
  美國醫生發現,巧克力含有一種類似毒品能刺激大腦的物質,同時還含有兩種能延長這種物質刺激大腦的作用的其他物質。正是這 3 種成分跟咖啡因和可可堿一起讓人活力四射、情緒飽滿,但不會像吸食毒品那樣使人上癮。

2.巧克力能對抗抑鬱,改善記憶
  巧克力所含的鎂的作用是克服抑鬱,增強記憶力,提高免疫力,有助緩解精神壓力。這是日本科學家的結論。東京大學的一個工作小組經多年研究認為,每天吃2550克巧克力的人精神愉悅,免疫力強,不易患癌症和潰瘍病。 

3.巧克力有助男子抗感冒
  英國倫敦西敏大學的科學家研究發現,巧克力的氣味能促進男性體內免疫系統產生一種名為"免疫球蛋白A"的強勁抗體,這種特殊的抗體可對付感冒。問題是,男性聞到巧克力味道時抗體會大增,女性則對這種氣味無動於衷。

4.巧克力減少梗死和中風的危險
  美國心臟病專家證實,他們進行的大規模研究表明,定時吃巧克力,能保障血小板功能正常。從這個意義上講,巧克力如同阿司匹林,不讓血小板粘接,無法形成心臟和大腦的血栓。對那些目前尚健康,今後又不想得病的人來說,巧克力是極好的幫手 

5.巧克力預防血管動脈粥樣硬化
  俄羅斯的科學家認為,巧克力所含的成分香精油能阻止膽固醇在動脈壁上沈積。美國化學協會的研究人員在觀察了1854名志願者後得出結論,這些在15年間每天吃三四塊巧克力的志願者患心血管和腫瘤病的危險性是不吃巧克力的人的五分之一。

6.巧克力能減肥
  瑞典教授斯文拉爾先讓肥胖病人吃巧克力,當然為了燃燒脂肪,只有不加餡的苦味黑巧克力才行。黑巧克力脂肪極少,適量的咖啡因能控制食欲,促進新陳代謝。 

7.巧克力有利牙齒和牙床
  加拿大牙科醫生認為,巧克力對琺瑯質的磨損並不比葡萄乾多。要想讓自己的32顆牙齒受益---吃黑巧克力,其所含的可可給牙齒敷上薄薄一層保護層,不讓牙齒上形成結石。日本科學家則認為,即使是甜巧克力也有保護牙齒的作用。任何一種巧克力都含有一種物質預防蛀牙。

8.巧克力可以提振精神, 神清氣爽
  巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質,會使心情感到輕鬆、愉快。因此心情不好或壓力較大時,不妨來點巧克力, 對於舒解壓力很有幫助。

9.抗癌
  去年日本曾經發表巧克力含有很多的抗氧化物的文章說明巧克力含有和綠茶相似的各種抗氧化物包括epicatechin,catechin,與其它的多酚類由許多茶類的研究中知道這些物質對於抗氧化的特性可能與多喝茶能防癌防心血管老化這些流行病學的研究結果有關認為它們的抗氧化作用可以保護脂肪不受自由基(一種單電子的氧)的侵害因此推論巧克力應該也和綠茶一樣具有這些防癌的功效荷蘭的研究人員進一步地分析巧克力的成份發現巧克力的抗氧化能力比起紅茶高四倍所以巧克力的保健功效應該要廣受注意,而且顏色越深的巧克力抗氧化物的含量就越高黑巧克力就比白巧克力要更好雖然巧克力的抗氧化物含量高但是並不代表它合適當成保健食物因為喝茶總比吃大量巧克力來得適口而巧克力也含有大量的熱量

  
英國科學家也說,他們已發現在咖啡、茶、可樂與巧克力中含有共同的化合物,能構成新藥的基礎,以對抗癌症與心臟病。倫敦大學的科學家在一項宣布中說,生化與分子生物系教授謝佛德說,新研究顯示,在咖啡、茶、可樂飲料與巧克力中發現的咖啡因與茶鹼都有助於阻止癌細胞的成長與血液凝結。謝佛德說:「我們已顯示,與咖啡因類似的化合物擔任奇特的角色,能阻斷對體內細胞功能具有重要性的酵素。」「除了在癌症治療上可能有所進展外,這項研究暗示,咖啡因式的藥物能用來治療心臟病與發炎等疾病。」茶鹼已知有消炎性質並且多年來一直用於治療哮喘病。

10.
舒緩經痛
  每個月總有那麼幾天,大吃巧克力也不用怕發胖~(廣告詞)

  
根據研究顯示,高熱量的甜食確實能夠增加血液循環,減緩平滑肌的收縮與血管的痙攣,所以有助於緩解經痛。而巧克力又含有大量的單糖,可使糖份迅速為人體吸收,並且巧克力本身也含有一些咖啡因,對於女性月經期間的痛經或是因為失眠所造成的輕微頭痛、頭重也有緩解的作用。並且研究指出,巧克力內含有可提高腦內血清素(Serotonin)的濃度,而腦內血清素愈多,就也會讓人感到愈積極樂觀快樂的一面。當然也適用於月經來臨前幾天,所出現的情緒不穩、焦慮鬱悶的經前症候群(PMS),因此會有月經期間可以多吃些巧克力的說法。

  
至於外傳只有經期時吃巧克力不會胖,其實是因為女性經期時通常食慾減低,與月經來臨前的食欲旺盛、身體浮腫相較,體重本來就會比較容易下降。其實,巧克力的熱量並不會因為經期的關係,而減少吸收,也就是說雖然生理期間可以吃巧克力,但多吃所囤積的熱量還是一樣的。如果一次吃得太多的巧克力,可能會因巧克力中的大量單糖進入體內,刺激胰島素大量分泌,使血糖瞬間下降,而有刺激食慾的做用,如果怕發胖又想補充點甜食,可以以麵食、全麥麵包、麥片等的澱粉類食物穿插期間。不致使胰島素大量分泌,減輕經痛的效果相同,但飽足感較高,比較不易變成可口致肥物,在女性痛經時也可發揮緩解經痛的效力。

  若你想讓每個月的週期都過的順心如意,在飲食上除了巧克力外,梅子、番茄、鳳梨、核桃,也可增加血清素,達到控制經前症候群(PMS),且熱量又不太高,是不錯的選擇。此外,多補充含鈣、鎂、鋅等礦物質以及維生素B6、維生素E也可有效緩解PMS。但過多食用巧克力會使孕婦產生飽腹感,因而影響食欲,其結果是身體發胖,而必需的營養卻缺乏。而經期前容易出現下腹部或下肢浮腫現象者,最好限制鹽分的攝取,避免食用過鹹的食物,如醃製、煙燻食物。這時可以多吃紅豆薏仁湯,因為紅豆富含鐵質又有利尿的功能,薏仁則有利濕的的作用,若是嫌自己弄太麻煩買現成的也行或是乾脆吃八寶粥也不錯。有些女性在經期前會有食慾大增的問題,通常這是荷爾蒙的作用所引起的,不用過度克制,吃些維他命E可以稍作改善。千萬不要刻意限制食慾,容易造成情緒的低潮、焦慮等情緒
  

巧克力的壞處

1.研究發現,黑巧克力由可可豆製成,內含多酚等成分,具抗氧化效果,有促進血管放鬆,增加血管彈性作用,甚至降血壓效果;不過巧克力熱量太高,稍一不慎就會過量,吃得太多,對心血管的壞處,反而會多過好處。

2.巧克力屬於甜點或甜味零食,其成分具有輕度興奮腦神經的作用,讓人心胸更為開闊,使人看的開不致於陷入牛角尖裡,但巧克力成份會誘發偏頭痛,而時常偏頭痛的病人得缺血性(血全性)中風的機會較大,偏頭痛是缺血性中風的危險因素之一。偏頭痛病人忌食巧克力食物,有暫時性腦缺血或缺血性中風,最好少吃巧克力食物。

3.巧克力熱量高,多吃容易發

4.巧克力吃多了也會造成肚子疼(比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等)。尤其是淡巧克力,它脂肪更多,且含有較多的多元醇(食用過多會引起胃痙攣或腹瀉)。解救辦法:喝清茶暖暖腸胃即可。

5.巧克力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺,這是一種活性酸,它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素,而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮,這就產生了煩人的頭疼。




文章來源:http://s97.tku.edu.tw/~497010727/chocolate5.htm


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