更新日期:2010/12/27 12:23
游皓婷
寒流一波接一波，民眾吃薑母鴨驅寒，卻吃到痛風發作不能走！原來這名男子本身有痛風病史，他以為「只喝幾碗湯」不礙事，但其實，薑母鴨的湯底是用米酒熬鴨肝、鴨胗，這些都是「高普林」食物，隔天起床，手、腳關節腫脹刺痛，醫師提醒，只要是大骨、內臟熬的「高湯」，痛風患者都碰不得，酒精也會妨礙尿酸排出。
天氣好冷，吃薑母鴨進補驅寒，小心「痛風」發作，會痛到不能走！
一名50多歲男子，本身患有痛風，他喝了幾碗「薑母鴨的高湯」，隔天起床手、腳關節腫脹，劇烈刺痛，連站著都痛，緊急就醫才知道，禍首就是「湯底」，熬了鴨肝、 鴨胗、 米酒的薑母鴨，整鍋是「高普林」食材！家醫科醫師林兆啟：「只要是『高湯』其實普林值都高，(薑母鴨)加米酒熬煮，會讓尿酸排泄比較差，再加上吃鍋類通常都會，點很多料加進去(增加痛風機率)。」
醫師提醒，吃火鍋引發痛風，就是「尿酸飆高」，危險食材表，先看清楚，每100公克豬肝含尿酸比例高達136，牛肉79、豬肉40、羊肉38，至於黃豆做的「凍豆腐」，也很危險，數值高達82，海鮮類也吃不得，蛤蜊的尿酸比有53，啤酒50，如果貪嘴吃下肚，痛風鐵定找上門！
冬天吃火鍋趕走寒意，要注意只要湯底用大骨或是內臟熬煮，都是「痛風族」不能碰的，高血壓要少用沾醬，避免「吃太鹹」，這樣才不會吃掉健康。
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