【大紀元8月25日訊】

(大紀元記者良克霖費城採訪報導)  

  在科技高度發達的今天,人們卻越來越為一日三餐的健康與衛生擔憂。最近一系列的食品衛生安全事件,如5.5億顆含有沙門氏菌的雞蛋正在全美被招回、中國多地出現促嬰兒性早熟奶粉,以及之前中國大陸出現的三聚氰胺奶粉等,使消費者更加關注食品健康與安全,也使健康食品、如有機食品,更為大眾所青睞。

根據「數字監測公司」(Datamonitor)的數據統計,2009年全球有機食品的銷售額已達600億美元,比前一年增長10%。其中,有機蔬菜和水果的銷售額占31.5%。預計到2014年,全球有機食品的銷售額將達到965億美元,比2009年增長61%。

自從美國有機食品標準於2002年實施以來,全美有機食品的銷售也在迅猛增長。根據美國有機貿易協會(Organic Trade Association)的調查結果顯示,2009年美國有機食品的總銷售額達到248億美元,比上一年度增長5.1%。全美有機蔬菜和水果的銷售額,從2000年占當時所有蔬菜和水果銷售額3%的26億美元,猛增到2009年占所有蔬菜和水果銷售額11.4%的95億美元。與2008年相比,有機蔬菜和水果的銷售額也增長了11.4%。

這些數據表明,消費者瞭解有機食品的益處。即使在全球經濟低迷、緊縮開支的時候,也在購買更多的有機食品。

甚麼是有機食品?

有機食品是指在生產與加工過程中,沒有使用化肥、殺蟲劑、除草劑、抗菌素等的食品。美國農業部(United States Department of Agriculture, USDA)嚴格規定了有機食品的生產、加工及處理過程的標準。任何廠家及農場必須接受農業部的指定認證,達到了這些標準後,才能為其所售食品貼上「有機」(USDA ORANGIC)字樣的標誌。

貼上「有機」標誌的食品,必須保證至少有95%的成分是有機的。全有機的食品,如蔬菜、水果、蛋及其它單一原料的食品,可以貼「有機」標誌,並註明「100%有機」(100 percent organic)。有些註明「由有機原料製成」(Made with organic ingredients)的食品,是指其至少含有70%的有機原料,但包裝上不能帶有「有機」標誌。有機原料低於70%的食品,不能用「有機」標誌或在產品包裝上寫「有機」字樣,但可以在成分表中列出其有機成分。

有機食品是否更營養、安全?

雖然美國農業部規定了有機食品的標準,但並沒有說這些食品更營養、安全。有機食品和一般食品的質量、安全標準是一樣的,只是生產與加工過程有所不同。某些有機蔬菜、水果可能爛得更快,因為它們沒有加防腐劑或打蠟。

美國賓州費城米爾娜‧布林德綜合醫學中心(Myrna Brind Center of Integrative Medicine)的綜合營養部主任、營養學家喬爾‧埃德曼(Joel Edman)博士日前在接受大紀元採訪時說:「一些研究顯示,有機食品似乎含有更高的營養成分。雖然差別不是很大,但是有區別」。

一般的蔬菜、水果可能會殘留有殺蟲劑、除草劑等一些化學物質,選擇有機食品似乎更安全。但大部份專家認為,這些殘留的微量化學物質對人體健康的影響是有限的。

有機食品是否會導致過敏?

這也許還沒有明確的結論。英國《每日電訊報》在2007年3月8日刊登了一篇題為「有機食品可增加過敏」的文章。文中引述了英國科克學院大學(University College Cork)兒科教授喬納森‧霍汝翰(Jonathan O'B Hourihane)的這一觀點,這是他前一天在英國上議院科學技術委員會的發言。

與之相反的證據也不少。例如,根據荷蘭路易斯‧布克研究所(the Louis Bolk Institute)的研究表明,只食用有機食品的幼兒在2歲前患過敏、哮喘和濕疹的比例要明顯少很多,該研究結果曾在《英國營養學雜誌》(the British Journal of Nutrition)上發表。

由於生產成本更高及政府頒布的標準更嚴格,有機食品的價格也更貴。根據美國農業部2005與2006年的統計數據顯示:大部份有機蔬菜、水果的價格比一般的蔬菜、水果貴近30%,而半加侖的有機牛奶比同樣容量的一般牛奶要貴60%到109%。昂貴的價格使許多消費者對有機食品裹足不前。埃德曼博士忠告說:「儘量食用質優的食品,可以是有機食品、可以是農貿市場上出售的當地農產品,或你自家種的。值得將你食用的大部份食品改為有機食品」。

無論還存在甚麼樣的疑慮,有機食品未來在全球銷售的持續增長是肯定的。對於環境、食品健康與安全的關注,使更多的消費者愈來愈覺得有機食品是物超所值


文章來源:
http://www.epochtimes.com/b5/10/8/25/n3006047.htm

 

  


 

 

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