美國化學家研究發現，綠茶中的特殊成分能凍結癌細胞的擴張，醫學界則證實，長期持續喝綠茶可以改善體內抗氧化狀態，加上演藝圈流行綠茶能瘦身的說法，因此，綠茶成了養生美容的熱門話題。
目前，除了以傳統式的壺沖泡來喝綠茶之外，以講求方便快速來飲用綠茶滋味的綠茶粉亦逐漸流行，因此，預料在綠茶、綠茶年糕、綠茶雪糕、綠茶湯圓、綠茶蛋糕、綠茶冰等許多的綠茶衍生食品外，綠茶粉會是新的茶品新寵。
一般說來，好的綠茶粉可從色澤、茶味、顆粒粗細三個部分來判別。首先，茶末的顏色為自然的青翠色，有些綠茶粉偏棕色則可能連茶枝一起磨或添加其他茶種，非純正的綠茶粉，要注意太螢光綠則非綠茶本色；其次，茶味為淡雅的青草味，以手指沾些粉末放入舌尖淺嘗，散發出一股茶葉的新鮮味，即是好的綠茶粉。若有一股茉莉味則是添加了茉莉香料了，若一點茶味也沒有則可能添加了綠豆粉。最後，綠茶粉末顆粒愈細的愈好，判斷時以茶粉置於手指中搓磨來感覺茶粉末的粗細。
綠茶粉的另類用法
至於，沖泡綠茶粉時最好以「溫冷開水」沖泡，不宜以滾燙沸水沖泡，原因是茶葉中的維他命C在水溫60度C以上會受到破壞。所以溫度過高，不僅維生素損失大，還會產生苦澀味。
在飲用量上，一天2-3杯450cc的綠茶粉飲用量最適合，且以飯後飲用較佳。
而除了喝之外，在餐點及飲用方法上還可變化出各種享受綠茶的方式，這些另類用法包括：
炒飯、炒麵、炸蝦、或做義大利麵時，起鍋前加入少許綠茶粉一起攪拌，用法就如用胡椒粉一樣，如此，菜色會更鮮美。
洗頭髮時，將洗髮乳置入手中再加入一小匙綠茶粉，用手指充分混勻，再依正常洗髮程序，充分洗淨頭皮油脂，洗後，感覺清爽舒適。
綠茶粉含有單寧酸具清潔作用，因此可將綠茶粉調成稠狀，敷臉去角質。
吃飯後，以冷水沖泡一杯綠茶粉，可以保持口味清新、消除蔥蒜味。
刷牙時，牙刷沾上1/2米粒綠茶粉，即成葉綠素牙膏，可使牙齒更堅固。
激烈運動後，來杯綠茶粉，讓豐富的維他命C迅速補充水分。
綠茶粉﹢蘋果汁
約450cc的蘋果汁加入綠茶粉2公克，一起放入搖搖杯，充分上下搖晃後，喝起來更營養、更健康，青草的小麥香，入口生津。
約450cc的蘋果汁加入綠茶粉2公克，一起放入搖搖杯，充分上下搖晃後，喝起來更營養、更健康，青草的小麥香，入口生津。
綠茶乳酪
約250cc 乳酪中加入綠茶粉2公克，味道清香，口感非常好，不太習慣綠茶原味的人，可以先試試這種沖泡方式。
約250cc 乳酪中加入綠茶粉2公克，味道清香，口感非常好，不太習慣綠茶原味的人，可以先試試這種沖泡方式。
綠茶礦泉水
約350cc 的有氣礦泉水中加入綠茶粉2公克，充分混合後，喝起來的感覺，絕對超乎想像。
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